Byla to zvláštní chvíle, protože jsem dostala chuť na perník a bylo léto.

Když jsme s mými sourozenci byli prcci, mámin rychlo-perník na nás vždycinky platil. Jelikož ségra jedla jako jediný "dort" tento, tak mámě nezbylo nic jiného, než perníkový dort na oslavách. Později naštěstí objevila domácí krtkův dort a už mohla "perník jako dort" vyměnit za skvostný "krtkův dort".

Ale to hlavní je to, že tahle karobová sladkost upokojila mou chuť na starý, dobrý perník - proto, že chutná hodně podobně, jenom konzistencí se trochu (hodně) liší. Moje verze je hutnější a krémovější, připomínající dezert, kdežto mamčina je víc jako buchta. Složením toho moc společného nemají (jenom koření, mouku a sladkost), ale chuť je docela hodně podobná.

Taky vím, že karob si se spoustou lidí vůbec nesedne, já ho do loňska nenáviděla. Ale sem se hodí a není ani tak výrazný, jak občas bývá. Ale samozřejmě můžete použít i kakao, ale to přidávejte a postupně ochutnávejte, protože má jinou chuť a jinou výraznost.  

A dýně - má zlatá dýně - dělá tento recept takovým, jakým je. Zastupuje vejce a něco, co by normálně udělalo perník tak vláčným. Dalo by se asi nahradit i jablečným pyré a místo karobem ochutit nějakým hřejivým kořením - skořicí, hřebíčkem a tak.


A pokud nevíte, jak vyrobit dýňové pyré, tak to je hrozně jednoduché. Dáme do trouby péct půlku dýně, jejíž slupku propícháme vidličkou, a pečeme dokud dýně nezměkne. Pak vyškrábeme všechnu dužinu a vložíme jí do mixéru. Mixujeme a přidáváme vodu, dokud nevznikne konzistence pyré.