Na počest mojí závisti k tomu, že ségra celý prázdniny procestuje a já ne, jsem si musela přece upéct naprosto dokonalej dort.

Kecám! Teda jenom s tím, že dort je na počest mojí závisti. Pravda je taková, že má drahá sestra měla na jeden den přijet domů a pak zase na dva měsíce odletět buhvíkam a my pořádali zahradní minipárty na přivítanou (anebo na rozloučenou?). Mně bylo řečeno, že mám obstarat nějaký super chutný dort pro celou rodinu. Ale...

Problém je to, že každý z naší rodiny má na dortu rád něco jiného. Třeba mamka miluje čokoládový dort. BáraSestra s hodně náplně. Bratřík nějakej pořádnej kus pro něj. Babička je na vláčné dorty. Anička dorty nejí, ale nějaký echt dobrý jo. Táta má rád ty s ovocem. Druhá babička by se co nejraději zbavila cuket ze zahrady kterých máme hrozně moc.  A já si už dlouho přála "takovej ten duhovej". A všechno z toho nakonec dortík je a já jsem z toho šťastná.

Minulý týden jsem taky dělala dort a byl taky úplně super a skvělej, jenže na rozdíl od tohohle jsem zapomněla jak jsem ho dělala. Všichni mi to hrozně vyčítali, protože byl fakt hrozně dobrej a zvláštní - tak schválně, kolik dortů znáte, že chutnají jako s tunou čokolády a přitom v nich žádná čokoláda není? Já kromě něj žádného jiného ještě nepotkala. A tak jsem se cítila trochu povinna nějakým novým dortem ten minulý nahradit a myslím, že to s tímhle ani není škoda.

A teď k tomu dortu: skvělé na něm je to, že není nudný. Korpus je naprosto vláčný (díky cuketě) a čokoládový s náběhem na čokoládové brownies. Mezi korpusy je vrstva veganského krému s čokoládou, který je potřený trochou další čokolády a na něm jsou navrstvené čerstvé maliny. Krém na ozdobu má stejný základ jako krém vevnitř, ale část je borůvková a po natření vytváří duhový efekt. A na ozdobu čerstvé borůvky a jedlé květinky...

A dohromady to je naprosto dokonalý!

Počet dortů: jeden větší 

KORPUS: 

545 g  nastrouhané cukety

4 vejce

320 g mouky, plus trochu na vysypání

4 vajíčka od babiččiných slepiček

220 ml javorového sirupu

40 ml kokosového oleje, plus trochu na vymazání

100g čokolády (používám kakaovou hmotu - 100% kakao - lze použít i vysokoprocentní normální)

65 g kakaa

120 ml mléka (nejlépe rostlinného) 

15 g pr. do peč.

lžička vanilky

špetka soli

 TOFU KRÉM:

1 balení tofu natural

230 g kešu namočených přes noc nebo alespoň několikrát spařených

100 ml kokosového mléka

80-100 ml javorového sirupu

asi 200 g malin

asi 100 g borůvek, plus na ozdobu

100 g čokolády

lžíce kakaa

sirup podle chuti

POSTUP:

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. 2 dortové formy vymažeme kokosovým olejem a vysypeme moukou.

V míse si smícháme vece, sirup, mléko a cuketu. Mezitím si ve vodní lázni si rozehřejeme čokoládu s kokosovým olejem a kakaem, a necháme rozpustit. Poté smícháme rozehřátou čokoládu s cuketovým těstem a opatrně začneme přimíchávat mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Mícháme a nakonec přidáme vanilku.

Těsto rovnoměrně rozdělíme do dvou forem a pečeme asi půl až tři čtvrtě hodiny dokud korpusy nelepí.

Formy vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Do mixéru vložíme tofu, mléko, sirup a kešu a mixujeme do konzistence bez kousků tofu a kešu. 

Krém rozdělíme na třetinu a dvě třetiny. Ve vodní lázni rozpustíme 60 g čokolády a přidáme k ní kakao. Rozpuštěnou čokoládu smícháme s třetinou krému. 

Rozpustíme zbylou čokoládu se sirupem podle chuti.

Korpusy si vyndáme z forem. Na jeden korpus namažeme čokoládový krém a doprostřed dortu namažeme rozpuštěnou čokoládu. Na čokoládový krém a čokoládu naskládáme maliny, je důležité aby jich tam bylo dost hlavně na krajích. Na maliny položíme druhý korpus.

V mixéru si rozmixujeme borůvky s půlkou zbylého krému, druhou půlku zatím necháme. 

Na dort začneme mazat zespoda bílý krém a shora borůvkový, uprostřed je smícháme a vytvoříme barevný přechod. To samé uděláme na vrchu dortu, akorát borůvkový půjde od krajů a veprosřed bude krém bílý.

Nakonec dort ozdobíme nějakými borůvkami či jiným ovocem a můžeme přidat i jedlé květy.