Letní květákový kuskus
května 20, 2018
Možná to zní zvláštně.
Ale když se rozmixuje květák ještě s kešu oříšky, vznikne sypká směs podobná kuskusu. A když se dobře ochutí, je vyhráno. Bezlepkáři už pro kuskus plakat nemusí!
Květák jako takový mi moc nechutná, ale tady se jeho chuť docela ztratí. Obzvlášť pokud pokud přidám nějaká sušená rajčata nebo olivy, k tomu trochu balkánského sýra nebo fety, cizrnu a nakonec olivový olej a citronovou šťávu.
V takové kombinaci květákový kuskus volá: Léto je tady!
Na 2-3 porce
1 menší květák
7 cherry rajčat
třetina hrnku oliv (nebo sušených rajčat) - olivy kalamata jsou nejlepčí!
110 g vařené cizrny
třetina hrnku kešu ořechů
100 g balkánského sýra nebo fety
olivový olej a citronová šťáva
sůl, pepř
2-3 lžičky římského kmínu (podle chuti)
rukola nebo bazalka
Troubu si předehřejeme na 180°C.
Květák rozebereme na růžičky a řádně ho opláchneme. Společně s kešu ho rozmixujeme do konzistence připomínající kuskus. Směs přesypeme do mísy.
Cizrnu přesypeme na plech a ochutíme jí lžičkou římského kmína, olivovým olejem, solí a pepřem. Dáme ji péct asi na 20 minut dokřupava.
Mezitím, co se peče cizrna nakrájíme rajčata, olivy a přidáme je ke kuskusu. Přidáme rozdrolený sýr a zalijeme trochou olivového oleje a citronovou šťávou podle chuti. Nakonec dochutíme solí, pepřem a římským kmínem. Když je cizrna upečená, přidáme ji ke kuskusu. A je hotovo!
Kuskus podáváme studený, posypaný nějakou zelení - třeba taková bazalka jídlu dodá chuť i krásnou barvu!
7 komentářů
Tohle studené jídlo vypadá fakt lákavě. A myslím, že si ho někdy udělám. Holt šetříme za elektřinu, takže i méně pečeme a celkově ohříváme jídlo. Ale ono se to fakt dá a když se člověk zamyslí, tak z raw kuchyně existuje spousta super receptů. Manžel koupil už i termostatický ventil na kotel, takže to šetření bereme fakt vážně. Přeci jenom se nechceme s dvojčaty dostat do finančních problémů. ;-)
OdpovědětVymazatTento komentář byl odstraněn autorem.
OdpovědětVymazatLetní květákový kuskus, to by mě nenapadlo, ale už se nemůžu dočkat, až ho vyzkouším. Vypadá to, že to bude pořádná dobrota. Máte nějaké tipy, jak doladit kuskus k dokonalosti? Ráda bych to uvařila co nejlíp, abych ohromila celou rodinu a hlavně svého manžela, který není zrovna do vegan věcí. Díky za vaše tipy a triky.
OdpovědětVymazatDobrý den, letní květákový kuskus je bezvadný na oběd. Pokud chcete, aby byl dokonalý, tak já ho vařím v titanovém nádobí, ve kterém se mi nikdy nepřichytnul. Květák nakrájím na menší růžičky a promíchám ho s olivovým olejem, solí a pepřem. Peču ho v troubě při teplotě kolem 200 °C asi 20 minut. Pro lepší chuť přidávám citronovou šťávu a kůru, mátu nebo petržel a strouhaný parmezán. Pokud vašemu manželovi chybí maso, můžete do kuskusu přidat nasekané opečené houby, grilovaný tempeh nebo tofu. Doufám, že vám bude chutnat.
VymazatZdravím, letní květákový kuskus podle vašeho receptu je výborný. Vaření v titanovém nádobí je bezvadný tip, protože se tím vyhnete nepříjemnému přichytávání. Já jsem si vybrala několik kousků na zgastro.cz. Tam si jistě vyberete každý to pravé pro svojí kuchyni. Určitě v něm uvaříte něco, co ohromí nejen vašeho manžela, ale i celou rodinu.
VymazatAhoj kuchařky, pokud máte zájem o titanové nádobí, tak také doporučuji navštívit tuto stránku titanové nádobí. Mají tu velký výběr a hodně užitečných rad, jak se o něj starat. Já v něm vařím každý den a zatím se mi nic nepřipálilo. Doufám, že vám to pomůže při přípravě vašeho letního kuskusu, který mám mimochodem moc ráda.
VymazatLetní květákový kuskus je skvělý lehký pokrm, který osvěží a zasytí zároveň. Pokud chcete svému receptu dodat špetku pikantnosti, doporučuji chilli sadu . Stačí jen trocha koření a celý pokrm získá zajímavý chuťový rozměr, který nadchne každého milovníka výrazných chutí. Tato sada je ideální nejen na podobné recepty, ale i do dalších letních kuchařských experimentů.
OdpovědětVymazat